LAPORAN KHUSUS
susu kambing bersifat sebagai penghadang infeksi 6 jenis enterovirus,meski tidak disebutkan jenis virus itu namun,penelitiaanya berhasil menemukan efek antivirus pada tikus percobaan terinjeksi virus HIV. tikus yang diberi susu kambing selama 2 minggu terbukti meningkatkan aktivitas CD4 dan sel T,Artinya tak hanya efek antivirus yang bekerja ,susu kambing juga meningkatkan respon kekebalan secara spesifik.
selain berefek antivirus,susu kambing juga bersifat antibakteri seperti dilansir journal of dairy sceince. khasiat itu berasal dari senyawa protein pertahanan tubuh imunoglobulin dan non-imunoglobulin seperti lactoferrin (LF),Lactoperoxidase,lysozyme,dan peptida.senyawa itu bersinergi membunuh bakteri gram positif dan negatif perusak tubuh.
sedangkan hidrosilat B-casein hydrolysate dengan pepsin,tripsin,dan kemotripsin menghambat produksi sel escherichia coli,micrococcus flavus,bacillus subtilis,dan staphylococaccus aureus.penyakit kardiovaskuler juga bisa dicegahnya,penelitiannya dilakukan I lopez-aliaag dari institute pangan dan gizi,university of granada,spanyol.sbanyak 28 tikus wistar berbobot rata-rata 5.7 gram berumur 10- 11 minggu dibagi menjadi dua kelompok. kolesterol tikus pengkomsusi susu kambing menurun 34 persen,susu sapi hanya 21 persen
senyawa paling berpengaruh dalam penurunan kolesterol adalah asam-asam lemak rantai sedang atau MCT(medium chain trygliseride) seperti asam kaproat,asam kaprilat,asam kaprat,asam laurat,dan asam miristrat. jumlah MCT pada susu kambing 46 persen lebih tinggi dibanding dengan susu kambing 0,89g/100g dan MCT susu sapi 0,61g/100g.
aman bagi bayi
bukti lain disodorkan oleh maria J.M Alfereza dari departemen Fisiologi,university of granada,yang meriset MCT susu kambing meningkatkan penyerapan zat besi dan tembaga. hasilnya,zat besi dan tembaga pada tikus pengkomsumsi susu sapi,peningkatannya terlihat pada haemoglobin regeneration efficiency (HRE),serum,fe,sel darah merah dan jumlah platelet yang lebih rendah.
C Grant dari Auckland University,Selandia Baru,meneliti efek konsumsi susu kambing terhadap bayi. penelitiannya melibatkan 62 bayi berusia 3 hari masing-masing diberi konsumsi susu bubuk kambing dan susu kambing formula selama 168 hari.setelah bobot tubuh,panjang dan lingkar kepala diukur
hasilnya,bobot bayi yang awalnya3,33 +- 0.43 kg, pada pengkomsumsi susu sapi meningkat hingga 7,87 +- 0.99kg,sedangkan pada pengkomsumsi susu kambing meningkat 8,07 +- 0,90kg. penelitian yang dilansir journal of paediatric and child health itu menunjukan, susu kambing aman sebagai sumber nutrisi bayi.
SEDERET BUKTI KHASIAT SUSU KAMBING
Serat protein susu berdiameter 0,22mm itu berkekuatan jauh melebihi besi maupun kevlar,serat sintetis baju astronot ruang angkasa. sejak laba-laba sulit diternakkan untuk menghasilkan sutra, Dr Turner. Presiden Nexia Biotechnologies memesukkan gen benang laba-laba yang bisa dipintal menjadi pakaian serta alat kedokteran.
keberhasilan itu membuat 200 kambing di amerika dan kanada dikloning agar memproduksi protein susu bergenetik laba-laba yang dibutuhkan di dunia. Di indonesia,pengolahan susu kambing memang belum secanggih itu. di institut pertanian bogor, susu kambing di jadikan tabletdan effervescent,tablet isap.cara membuatnya dengan mencampur bahan-bahan pengikat seperti alumunium atau kitosan, ditambah manitol sebagai pengisi dan aspartam sebagai pemanis. kemudian dikeringkan dalam oven bersuhu 40 derajat celcius selama 2 jam hasilnya, granul dicetak menjadi tablet.
ANTIVIRUS
pembuatan tablet "untuk mempermudah konsumen yang tidaki menyukai susu". kata Dr Ir Rarah R Maheswari, DEA,peneliti susu kambing dapat dinikmati semua orang, termasuk bayi.l "Susu kambing memang memiliki karakteristik yang berbeda dengan susu sapi maupun air susu ibu (ASI).susu kambing mempunyai daya cerna tinggi,tingkat keasaman khas,kapasitas bufer tinggi dan dapat digunakan untuk mengobati penyakit tertentu."kata Dr Ir Ronny Rachman Noer MRur Sc dari fakultas peternakan institut pertanian bogor.
hasil penelitan possati dan Orr dan oregon state university, Amerika serikat menunjukkan jenis asm amino pembentuk protein pada susu kambing lebih tinggi daripada susu sapi
